Note de la rédaction :
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À l'heure où manger sainement n'est plus une simple tendance, mais un réel besoin, avoir un cuiseur vapeur chez soi est presque une évidence. Pour les plus soucieux de la qualité de ce type d'appareil, la marque Cuisinart, étroitement liée au grand et inoubliable Paul Bocuse, a créé le cuiseur vapeur CookFresh STM1000E qui frôle la perfection sur bien des aspects. Nous avons eu grand plaisir à le tester pour préparer des plats sains et légers.
Tout d'abord, une puissance idéale pour la cuisson assurée par 2 résistances : l'une de 1000 W et l'autre de 800 W . Leur synergie assure la performance de cet appareil et permet de créer un maximum de vapeur en seulement 30 secondes, ce qui accélère grandement la cuisson.
Petit plus pour apprendre à cuisiner comme un chef avec ce cuiseur : on peut consulter des livres de recettes sur le site web de Cuisinart , des recettes variées et savoureuses proposées par Paul Bocuse lui-même. Rien que pour ce nom, un petit tour sur le site s'impose.
Cet appareil propose essentiellement 5 fonctions accessibles sur son interface utilisateur :
Il suffit donc de choisir le programme selon les ingrédients de la recette.
C'est l'un des points forts de ce modèle de Cuisinart : un design top, chic, avec un choix de matériaux de grande qualité. On aime tout particulièrement le bol et son couvercle en verre, c'est plutôt rare sur un appareil de cuisine électrique. C'est hygiénique, facile à nettoyer, et surtout très élégant pour présenter directement le plat à table.
Tout est fait pour faciliter la manipulation : des poignées froides des 2 côtés du bol, une anse au-dessus du couvercle, des pieds stables sur le plan de travail.
Le socle qui contient les résistances, quant à lui, marie le plastique et l'acier brossé. On y retrouve le panneau de commande, facilement accessible à l'utilisateur, avec les boutons essentiels : pour démarrer ou arrêter l'appareil, suspendre et reprendre la cuisson, choisir un programme et régler la durée. Il y a également un écran LCD qui affiche le programme en cours et le temps imparti.
Les dimensions du cuiseur sont de 41 x 24,5 x 32n5 cm pour un poids de 3,5 kg.
En gros, ce cuiseur vapeur permet 3 actions :
Ces fonctionnalités ne nécessitent pas vraiment de réglage de la part de l'utilisateur. En choisissant l'un des programmes (poissons, volailles, légumes ou céréales), l'appareil adapte déjà tout seul les paramètres, dont la durée de cuisson. Cela n'exclut pas le fait que l'on peut tout de même intervenir sur ces programmes pour ajuster le temps par exemple.
Là, c'est vous qui décidez, et c'est tant mieux si vous savez exactement ce que vous voulez. La fonction manuelle est aussi utile lorsqu'on suit les recettes proposées par la marque sur son site officiel. Elle permet de régler le temps de cuisson jusqu'à 60 minutes ou encore de réchauffer les plats en conservant leur texture moelleuse et sans les assécher.
Ce plateau est ajouré, permettant à la vapeur de remplir entièrement l'espace de cuisson. La vapeur est projetée vers le haut, c'est la technologie "steam blast". C'est cette action qui permet une cuisson rapide. Le plateau, lui, est réversible et tient en place grâce à 2 anses sur les côtés. Chaque côté du plateau offre une hauteur de cuisson différente. On peut aussi se passer de cet accessoire et poser les aliments directement dans le bol en verre, notamment si l'on souhaite conserver le jus de cuisson.
Avant d'enclencher n'importe quel programme, il convient toujours de verser de l'eau dans le réservoir. Celui-ci est accessible à tout moment, car indépendant du bol. S'il arrive qu'une recette nécessite une longue cuisson, on peut rajouter de l'eau sans devoir arrêter ni démonter l'appareil.
Le nettoyage est très facile puisque tous les éléments passent au lave-vaisselle : le plateau, le bol et son couvercle. Pour le socle, un simple coup d'éponge ou de chiffon humide suffit.
Cuisinart signe un modèle qui satisfait de nombreux consommateurs avec moyenne générale de 4,2 étoiles sur 5. Ces derniers apprécient la cuisson plus rapide comparée aux modèles en plastique, le bol en verre, sa simplicité d'entretien et d'usage. Bref un appareil hautement recommandé à l'achat.
Note générale sur internet
Un commentaire d'un client
Note de la rédaction :
Cet appareil a reçu le Good Design Award 2016, décerné par le Chicago Atheneum, et ce n'est pas un hasard. Le design du CookFresh STM1000E de Cuisinart est inégalable dans la catégorie des cuiseurs vapeur. On aime l'exposer dans la cuisine, à la vue de tous. Si un point d'honneur a été mis sur l'esthétique, le côté pratique et fonctionnel est aussi au rendez-vous. D'ailleurs, on n'a plus besoin de salir un autre plat de présentation puisque le bol en verre est lui-même un récipient de présentation des plats à table.